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米花糖和冻米糖的传统做法都是什么样子

发布时间:2019/3/25 13:28:57 来源: 浏览量:
   米花糖和冻米糖都是一种比较传统的零食,在我们的生活中应该也是有见到过的吧!而且很多的人都喜欢吃,很多的人以为这两种是一样的,其实两者还是有比较大的区别的呢!大家是不是想要了解一下呢?可以看看哦!


米花糖

冻米糖的历史及其传统做法

在中国,春节前,农村里有切糖制作冻米糖的风俗。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。 冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,然后下锅炒,使之膨化,再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,做成色、香、味俱全的糕点。

米花糖的历史及其传统做法

相传在崇祯十四年就存在了,米花糖是一种著名的汉族小吃,香甜可口,具有米花清香。米花糖是一种著名的汉族小吃,香甜可口,具有米花清香。其中以重庆江津米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。

有关于冻米糖和米花糖的历史和传统的小说的做法简单的和大家介绍到这里了呢!如果有需要购买米花糖或者有想要购买红薯干或者红薯片的都是可以电话咨询。

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