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浙江米花糖厂家告诉你米花糖的制作方法

发布时间:2019/4/28 10:49:42 来源: 浏览量:
    米花糖是一种传统的小吃,很多人都喜欢,其实米花糖的制作过程并不不复杂。下面浙江米花糖厂家告诉你米花糖的制作方法吧。
    1   原料配方
    阴米25公斤 川白糖13公斤 板化油1.75公斤 菜油12 公斤 花生米5.5 公斤 饴糖5.5公斤
    2  工艺流程

    制阴米→发酵→炸泡子(米花)→拌合糖液→花生仁装盆成型→切块包装

米花糖厂家

    3  制作方法

    3.1制阴米:选用上等糯米筛去碎粒后,用清水反复洗3次,以不见浑水为宜。然后浸泡10小时,捞起将水滴干蒸熟后进行摊晾,待收水后除去团团块,过筛阴干即成。

    3.2发酵:将阴米进行发酵后,在锅内用微火收汗,控制阴米不曝花为宜。

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